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商用洗碗機是指用在商業(yè)用途的洗碗設備。商用洗碗機包括賓館用洗碗機、飯店用洗碗機、酒店用洗碗機、餐廳用洗碗機、食堂用洗碗機以及餐具消毒公司用洗碗機等等。

商用洗碗機使用場所廣闊，同時發(fā)展前景也十分廣大，現(xiàn)在洗碗人工成本不斷增加，手工洗碗工難招已是普遍存在的現(xiàn)象，再加上人們物質文化生活水平的提高，對健康衛(wèi)生的要求也越來越高，手工洗碗難以保證清洗質量。

如何判定洗碗機性能好壞，是選擇洗碗機時地關鍵點，商用洗碗機是一種比較高科技點的東西，有電腦主控，還有板材用料方面的考慮及工藝做工方面的考慮，最重要的就是產品的質量問題。

亞鈦小蔡總結為“四看”：

第一，看節(jié)能性

無須初洗與浸泡，無須專用洗滌劑。傳統(tǒng)噴淋式的一般比較費水、費電，加熱時間的長短及其工作的穩(wěn)定性，直接關系到電能的耗費。最好要選擇納米超聲清洗節(jié)水節(jié)電型的，因為節(jié)能是做餐具消毒公司的直接利潤點，也是我們酒店、食堂運營者直接關注的。

第二，要健康環(huán)保。

清洗方式、清洗工藝決定著餐具清洗過程是否健康與環(huán)保。業(yè)內人士強調，整個清洗消毒過程中，最好少用或不用洗滌劑，千萬不能使用浸泡粉，化學殘留對人身體非常有害。有不少廠家推出無須浸泡和初洗工藝，洗凈度仍可達100%。

第三，看效果

這個是最重要的！當然這也和設備品牌是相呼應的。一個效果好的機械設備是一定會在業(yè)內贏得口碑的?？墒菍I(yè)人士如何看效果呢？洗滌之后是否全部洗干凈，無殘留、無水漬、茶漬及咖啡漬等污垢。若有條件，可以使用專業(yè)的測試儀器，查看細菌、油脂、淀粉、蛋白質、大腸桿菌的去除率；象亞鈦等廠家生產的設備，上述指標的洗凈度高達100%；另外，可看餐具的破損程度，一般來說標準的超聲波設備對餐具的磨損概率比較小，這樣不僅延長餐具使用壽命，無形中又節(jié)省了一筆開支?？傊Ч麤Q定一切。

第四，看服務

售后服務是產品質量保證的延伸，購買時要充分考慮廠家是否有完善的售后服務網點及良好的服務信譽。很多小企業(yè)因資源限制，售后服務是無法保證的。也有不少貪大求洋的，在國內無法找到服務廠家服務人員，配件也無法保證供應。洗碗機品牌在餐具清洗消毒行業(yè)內，應具有較大的知名度和較好的美譽度，要選擇從事餐具清洗消毒設備制造業(yè)多年的廠家。最好到設備制造廠家實地考察。

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