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隨著商用酒店洗碗機在餐飲行業(yè)的普及，很多客戶在挑選洗碗機和維護洗碗機上存在諸多疑問，為此，亞鈦洗碗機廠家專門整理了一篇關于如何選購酒店洗碗機和維護的文章，希望能夠幫助到大家。

一、選購技巧

1、根據(jù)就餐人數(shù)的多少來確定選購機型：

即下完及的額定工作量要根據(jù)就餐人數(shù)符合，具體計算方法如下：框小時

標準洗滌框的尺寸為500*500mm，每框可以放置的碟數(shù)與餐具的大小有關，習慣上平均的換算關系為每框18碟，但也有的公司的數(shù)量略有不同。

2、根據(jù)外在條件的不同來決定采用不同的機型：

水

進水壓力能否保證，水質(zhì)是否純凈，需不需要安裝過濾器或水軟化器，進的是常溫水

還是熱水。

電

按照整個建筑的規(guī)劃考慮，是否有足夠功率的點能耗，電源標準是否一致。

蒸汽

考慮是否有足夠大產(chǎn)汽量的鍋爐以及蒸汽壓力。

時間

洗滌時間比較緊的就選稍大點的機型，速度快。

3、使用餐具的種類不同，所用機型不同

瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用“籃筐式洗滌”的洗碗機就行

洗碗機在外部供電供水條件滿足的情況下，如果洗碗機不能正常工作，那么問題就出在機器本身，對于不同的故障，要有不同的判斷思路，大概有以下幾點，供參考。

1、洗碗機不工作，我們根據(jù)上述流程知道，開機第一步必須電源顯示板或指示燈顯示機器有電，如果沒有，要對電路進行檢查。

2、如果有電，機器的下一步工作是注水。注水需要滿足的條件是各控制開關正常，且處于正常的工作狀態(tài)。如果不注水，我們需要檢查：門磁開關、限位開關、過載開關、水位開關等是否沒有關好或異常動作？有沒有損壞？注水組件是否故障：電磁閥、減壓閥等？

3、水箱水位正常后，機器下一步的工作是對水箱水進行加溫。此過程如果出現(xiàn)故障，需要檢查的有：發(fā)熱管是否正常？溫控組件是否正常？水位控制開關是否正常？過熱保護開關是否動作 ？供電接觸器是否正常供電等？

4、上述預備工作如果都能夠正常完成，機器就進入工作前待命狀態(tài)，打開或按下啟動開關或按鈕，正常情況下機器就應該開始洗碗的工作，進入正常的運行狀態(tài)。噴淋泵啟動，傳送帶或?qū)к夁\行。如果有問題，要針對性的檢查。主要包括：水泵是否正常？控制是否正常？傳動電機是否正常？各機械組件是否正常？

針對不同的機型，可能還有其它的組件部件，只要掌握機器的工作流程，綜合的思考，相信一定能夠找到問題點，并最終解決問題。